|
Frangipane Taart
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Engelse keuken
Techniek:
Aantal personen: 12 personen
Ingredienten:
- Voor de taart:
- 300 g bloem.
- 200 g roomboter(of margarine).
- 25 g suiker.
- 1 eigeel (medium ei).
- Geraspte schil van ½ citroen.
- 2-3 eetlepels (gekookt en afgekoeld) koud water.
- Voor de vulling.
- 1 pot (ongeveer 340 g) frambozenjam (of Lemoncurd of...)
- 100 g boter of margarine.
- 115 g suiker.(waarvan je 15 gram gebruikt om over de taart te strooien als hij klaa
Voorbereiding: - Verwarm de oven voor op 200 °C.
- Zeef de bloem in een grote kom.
- Snij de boter in stukjes en voeg aan de bloem toe met de suiker, eigeel en citroenrasp.
- Voeg 2-3 eetlepels koud water toe zodat het een soepel maar geen kleverig deeg wordt.
- Soms kan je met wat minder water toe, dus voeg het lepel voor lepel toe.
- Kneed het op een licht met bloem bestoven oppervlak totdat het soepel is en zonder "scheuren".
- Doe het in
Bereidingswijze: - Vulling:
- Doe de boter met 100 g suiker in een kom (15 gr apart houden) en sla net zolang met de mixer totdat het zeer luchtig is.
- Mix de eieren apart en voeg die dan beetje voor beetje toe aan de vulling.
- Voeg de gemalen amandelen beetje voor beetje toe.
- Neem dan een lepel (dus niet je mixer meer gebruiken) en schep voorzichtig de bloem,citroenschil plus sap erdoor.
- Voeg 2-3 lepels water toe zodat je een vulling krijgt die net van je lepel afvalt.
- Begin met de jam en strijk het uit.
- Bedek de jam en begin met het vullen vanuit het midden, en ga zo verder naar buiten toe en wees er zeker van dat de jam volledig bedekt is.
|
|
|